Прибор для определения числа падения FN 5100

Показатель «ЧИСЛО ПАДЕНИЯ»:
Число падения (Falling Number, FN) – важный показатель, характеризующий активность природного фермента альфа-амилазы в муке. Чем меньше значение числа падения, тем выше активность фермента, и наоборот.
Число падения необходимо для оценки степени прорастания зерна, а также для получения необходимой ферментативной активности и оптимальных хлебопекарных свойств муки при помоле пшеницы и ржи.
Оптимальное значение числа падения для пшеничной муки составляет около 250.
Важным показателем в хлебопечении является также FFN (Fungal Falling Number), который характеризует активность альфа-амилазы микробиологического (грибкового) происхождения, добавляемой в муку для улучшения ее хлебопекарных свойств при недостаточной активности природной альфа-амилазы.
Преимущества прибора FN 5100
- Анализ обоих показателей: числа падения (FN) и FFN, что позволяет значительно снизить расходы на улучшители и корректоры муки.
- Легкое переключение режимов измерения FN и FFN нажатием одной клавиши.
- Большой контрастный жидкокристаллический дисплей 115×65 мм, отображающий все основные параметры измерения.
- Встроенная таблица корректировки показаний в зависимости от высоты над уровнем моря.
- Сенсорная панель управления.
- Звуковая индикация начала и окончания анализа.
- Встроенная процедура самодиагностики прибора.
- Дополнительная опция – специальный принтер для распечатки результатов анализа.
- Сертификат CE
- Доступная цена