+38 (044) 520-01-45 +38 (093) 329-88-60 +38 (093) 329-66-79
Прибор для определения числа падения FN 5100

Показатель «ЧИСЛО ПАДЕНИЯ»:

Число падения (Falling Number, FN) – важный показатель, характеризующий активность природного фермента альфа-амилазы в муке. Чем меньше значение числа падения, тем выше активность фермента, и наоборот.

Число падения необходимо для оценки степени прорастания зерна, а также для получения необходимой ферментативной активности и оптимальных хлебопекарных свойств муки при помоле пшеницы и ржи.

Оптимальное значение числа падения для пшеничной муки составляет около 250.

Важным показателем в хлебопечении является также FFN (Fungal Falling Number), который характеризует активность альфа-амилазы микробиологического (грибкового) происхождения, добавляемой в муку для улучшения ее хлебопекарных свойств при недостаточной активности природной альфа-амилазы.

Преимущества прибора FN 5100

  • Анализ обоих показателей: числа падения (FN) и FFN, что позволяет значительно снизить расходы на улучшители и корректоры муки.
  • Легкое переключение режимов измерения FN и FFN нажатием одной клавиши.
  • Большой контрастный жидкокристаллический дисплей 115×65 мм, отображающий все основные параметры измерения.
  • Встроенная таблица корректировки показаний в зависимости от высоты над уровнем моря.
  • Сенсорная панель управления.
  • Звуковая индикация начала и окончания анализа.
  • Встроенная процедура самодиагностики прибора.
  • Дополнительная опция – специальный принтер для распечатки результатов анализа.
  • Сертификат CE
  • Доступная цена
2020 © Все права защищены ООО «АНАЛИТ СИСТЕМС УКРАИНА»